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itemprop="description">很多人有个品评好茶叶的误区,认为绿茶越绿越好,或者越绿越是新茶,其实不是这样,大量绿茶其实并不是绿色,龙井就是黄绿色,而好的休宁松萝、涌溪火青发亮墨色。不看颜色看什么?看白毫,一般来讲,白毫越多越好,除了白毫多少,还有一个就是看白毫是否松散,一般来讲,白毫内敛紧附在茶叶的是最好。这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效;雀舌、眉茶会有细绒附着在茶芽之上;对径山茶、毛峰类茶叶也都有用,只是这类茶叶毫毛本身没有细嫩炒青多,不能横向比。但有很多茶叶如竹叶青等茶叶都进行了脱毫处理,不能用白毫来衡量。珠茶虽然卷曲在一起,但依然可以分辨,一般珠茶茶叶部分是墨绿色,好的珠茶除了墨绿还有白粉色,比如鉴别茉莉龙珠、休宁松萝的好坏可以用这种方法, 博彩e族而涌溪火青脱毫比较完全,看不到白色也正常。龙井、谷顶大方还有一个特别的,这些茶叶由于特别的工艺,绒毛会汇聚成小球,泡出来会有白毫团成的小球,淡粉绿色的,比红豆略小,毛茸茸的,也是鉴别好茶的标准之一。
每年清明左右新茶上市,新茶老茶价格相差很多,怎么分辨,有个虽然粗略但还比较有效的技巧。一杯90度的白开水,撒一把茶叶进去,如果茶叶马上沉底的就是新茶,陈茶开始都是浮在上面的。
这里注意这种方法对于碧螺春、蒙顶甘露、采花毛尖等卷曲状茶叶最有效果,而对于一些片状茶如龙井、谷顶大方都本身等不大容易沉下去,不能跨类别横向比较。还有白茶最轻,最不容易沉下,甚至泡了两三浇还是浮在水面,不用此法。
同时也要注意有店家将茶叶放在冰箱里面,从冰箱刚来出来的茶叶由于冷暖变化,水汽凝结在茶叶上,一般都比较容易沉下,当然其实如果老茶完全在冰柜里保存其实品种也不是太差。
不管是什么茶,黄茶、红茶、乌龙、绿茶,泡出来的色彩一定要越明亮通透越好,色泽暗淡的不管色彩多好看都不是好茶,或者说加了色素的,绿茶一般为淡黄色(除非杀青不充分或者蒸青绿茶,一般不会为绿色),黄茶为金黄色。
当然部分茶叶由于毫毛过多,会导致色泽不透,近乎粉绿,这种也是好茶,比如碧螺春、蒙顶甘露,信阳毛尖虽然干茶白毫不多,但泡出来有非常明显的粉绿色。一般来说对于毫毛多的茶叶都是先放水后撒茶,这也是就是为了不让白毫不大量泛起。
图:信阳毛尖独特的粉绿色
看叶片本身有个很简单的标准,就是看叶片的多少,这个标准被许多人熟知,甚至奉为金科玉律。就连中国茶叶等级也很大程度参考了这个指标,分为莲心、旗枪、雀舌、鹰爪四个级别,也就是通俗的一个芽头、一芽一叶、一芽两叶、多叶。不过这个标准很多时候不准,比如夏茶也可以只是一个芽头,也完全没有分别产地,而且众多茶叶不同的工艺,有的茶叶最好的就是旗枪形的,有的就是多叶的,比如多叶的蒙顶石花,而好的珠茶很多都是多片。所以使用的时候不能太死板,也只能品类中比较比较合适,不可跨品类运用。
同样是芽头还可以分,一般认为瘦瘦长长的独芽不好,芽头当时越肥越短越好,当然也不能进行跨品类运用,不能拿龙井和雨花茶比芽尖的肥厚程度。
茶叶不是小就好,因为夏茶也可以很小,而太平猴魁等大叶种茶春茶也很大,而是越嫩越好,衡量茶叶的嫩度可以粗略用边缘锯齿程度来分别,锯齿状越明显,茶叶越老。乌龙茶等发酵茶也可以用这个方法鉴别。
新手想要有保证还是买茶还是看国家地理保护产品标志比较靠谱,第一篇文章也说到这三个标签,买品牌茶叶的时候除了什么QS标志呀、有机食品标志呀,最看重的就是国家地理保护产品标志,因为茶叶很看重产地,有这个标准的说明茶叶是其原产地生产的。当然有这个标识的一般都是真茶,但不一定是好茶,首先一方面比如四川出产的碧螺春就算品质再好也不会拿到这个标志,第二除了产地采摘时间也非常重要,立夏的原产地茶也不是还要茶。当然春天买茶叶的时候一定要看中这个标志,因为前一篇文章说了,很多南方的茶叶拿到江苏、浙江来算是当地茶叶高价卖。
最好再次说明,这些只是个人总结的一些选购的小技巧,真正要看茶叶好坏还是要多喝,多看书,多问老师傅。那茶叶怎么喝怎么品,茶叶的好坏真如同听出水电还是火电那样的玄学,还是有实际的依据?为啥入口苦涩的茶叶这么多人痴迷,入门从哪些茶叶喝起比较好?欢迎关注下一篇《浅谈品茶和茶道》,接着说说自己粗浅的想法。
很多人都有这样一个困扰:喝茶虽好,茶垢难去。茶具一旦有了茶垢,不但看着碍眼,若不及时去除,时间1长,危害也不小!茶垢不但会吸收营养物质,影响茶汤滋味;而且还容易滋生细菌,释放重金属物资严重危害人体健康。
凡是美感的东西如果沾上茶渍就会瞬间失去光彩。茶渍难洗,特别是粘在玻璃杯上,那么有没有轻松简单的方法可以快速有效地清洗茶具上的茶垢呢?
方法一:用牙膏清洗
在玻璃茶具四周轻轻抹上一些牙膏后静静地待上大概30分钟左右,然后再用尼龙布轻轻擦拭就可以发现茶具亮洁如新了。
方法2:用桔子清洗
很多人其实不知道其实桔子汁或是桔子皮是有一定清洁功效的,而使用桔子汁或是桔子皮清洗玻璃茶具也是相当简单,只需要是的几分就可以把玻璃茶具清洗得干净了。
方法3:土豆皮清洗
茶壶或茶杯里加水,放入土豆皮,加热煮沸,冷却后冲洗,很容易就能清洗干净。
方法4:用细盐清洗
直接用海绵蘸盐摩擦,或把盐放入有茶垢的茶具中,用小刷子或小抹布来回刷,便可轻松去除。在刷茶垢时可加入一点热水,清洗效果会更好更佳。此种方法最适合玻璃,不锈钢,瓷质等茶具。
方法5:用醋清洗
金属制的茶具会因茶垢而变得黝黑,就算用清洁剂也是洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
平时看到大家会用洗洁精洗茶具,我是不建议的,由于会残留很严重的洗洁精味,很长时间才会清除掉。在每次喝完茶后,记得把茶叶倒掉,把茶具用水清洗干净如能长时间保持这类良好的习惯的话,甚么清洗工具都不用,茶具亦可以保持明亮光泽。
但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做别的事情,清洗茶具的事情就忘记了,等到下次品茶的时候再来清洗,这就给茶垢生长的机会了。
中国作为礼仪之邦,做什么事都讲究规矩与礼仪,今天就给大家介绍一下茶道礼仪,中国茶道已经有千年的发展历史了,有着深厚的文化底蕴,作为炎黄子孙,我们一定要继承这些优秀的传统文化。今天就给大家介绍一下中国茶道礼仪告诉大家喝茶的好处有哪些。
中国茶道:饮茶礼节
鞠躬礼
中国茶道中最基本的礼仪就是鞠躬礼,我们可以根据弯腰的程度分为真礼、行礼、草礼三种。真礼用于主客之间,行礼用于客人之间,草礼用于说话前后。
站式鞠躬
所谓的真礼我们首先要以标准的站姿作为准备,将相搭的两只手逐渐分开,贴着大腿根往下滑,手指尖部触及膝盖的上沿为止。上半身由腰部开始倾斜,头、背、腿呈现出90℃的姿势,慢慢直起身子,鞠躬要与呼吸配合,弯腰下倾的时候吐气,直起上身的时候吸气。
行礼的基本姿势与真礼是一样的,都是双手双手滑于大腿中部,头、背与腿部呈现出120℃的夹角。草礼的基本姿势与真礼相同,头、背与腿部呈现出150℃的夹角。
坐式鞠躬
真礼以坐姿为准备 注册送彩金,双手搭于膝盖上,腰部前倾,头、颈、背都呈现出弧形的状态。行礼以坐姿为准备,与真礼差不多,但是位置稍低。草礼即双手平放在大腿上,稍微欠身即可。
跪式鞠躬
真礼的跪式鞠躬,以跪姿为准备。背部保持平直,上半身向前倾倒,双手从膝盖上逐渐下滑,双手着地,双手手指相对。行礼的时候要配合呼吸,弯腰向前,抬身时需要吐气。前倾的时候,身体与膝盖之间的距离只容一个拳头。
行礼的基本姿势与真礼相同,身体倾斜程度为55℃。草礼的基本姿势与真礼相同,身体倾斜程度为65℃。
伸掌礼
这是茶道中使用最多的礼仪,多用于主人向客人请茶的时候使用,表示“请”或者“谢谢”的含义。两人对坐时,伸出左手,四指并拢,虎口分开,侧斜于敬奉的物品旁侧。对坐时候,左侧坐伸出左掌,右侧坐伸出右掌。在饮茶的时候,男性应该多照顾女性。
寓意礼
凤凰三点头:每次泡茶冲水的时候,需要高提水壶向茶壶内注水,上下提拉水壶,反复三次,表示一种敬礼。放置茶壶的时候,茶壶嘴不能对着客人,这样表示请客人离开。
作者简介:陈思,文史爱好者,法学研究生(在读)。希望能够一直坚持自己兴趣爱好,用点滴文字记录自己的思考,和广大的同好交流、分享自己的观点。
《董卓为何在历史和小说两个维度上都受到否定?》
三国人物评价的有若干模式,一是历史和小说两个维度都给予肯定,例如卢植、皇甫嵩;还有历史维度的某一方面具有争议,小说维度的高度肯定,比如赵云、姜维;再者历史维度的肯定,小说维度颇具争议,诸如曹操;在笔者看来,历史是较为客观的,带有的情感色彩相对少,而小说相对而言较为主观,期间蕴含了较多作者的情感。但是,在历史和小说两个维度都被否定的人物,并不是非常多,而董卓就属于典型。
小说中董卓给予人们的是强权、狡黠、凶狠的形象,但对于董卓的起家并未给予详细描述。而历史上,董卓出身于东汉西北边地。西北边地在东汉时期并不受到中央政府的重视甚至于一度被放弃,许多流放的罪犯和少数民族都聚集于此,加之夷夏之辨的观念这些都使得边地军民长期游历在中央之外,在恶劣的自然条件下过着风餐露宿的日子,以至于他们为了生存不惜一切手段,更是培养其彪悍、狡黠的风格。而董卓为人不仅具备了西北边地军民的共性,而且为人豪爽,因此能够聚集西北边地的主要力量自成势力,这也是董卓为数不多的优点之一。在中央政府对西北边地混乱的管理下,作为边地崛起的军阀,董卓不仅拥兵自重、不归王化,与此同时也在观望中央政府的变化,伺机进行政治投机。何进谋划诛杀十常侍,需要借助地方军事力量,这也给董卓带来了入主中央的机会。
然而,西北边地出身的董卓想要进行的仅仅是政治投机,因此他的目的在于掠夺,故而董卓进京后,虽然凭借其雄厚的军事实力,建立了一个暂时的军政府,但是其所作所为使其彻底丧失了长期把持东汉王朝政权的可能性。
第一,董卓擅自废立皇帝,并随意行使皇室才能行使的大权,使其失去了皇室支持。虽然东汉末期,皇室力量衰微,却未到改朝换代之际。要看到,与此同时,皇室成员也在寻求能够合作的对象。因此,智谋之士都看得出:拥立皇室或是打着尊崇皇室的旗号才能够顺理成章地行事。诸如,袁绍之沮授、曹操之荀彧都提出了拥立汉帝的政治方略,刘备亦知晓皇室头衔的强大的号召力。而董卓进京后急于立威,忽略了最重要的政治方向,以至于做出废立之事、鸩杀太后、奸乱宫人公主等以下凌上、背德乱伦之事,殊不知自己身为一个刚刚跻身于朝野的边地诸侯如此肆意妄为不仅无凭无据更是粉碎了固有的儒家伦理。所以,在东汉皇室看来,董卓是野蛮的代表,虽然拥有很强的力量,但是凶狠、嗜利,皇室是一定不会选择与之合作的。而董卓之后的擅自迁都长安(一则为躲避关东联盟、二则靠近自己起家的凉州地区)、肆意改变经济制度(史载:悉椎破铜人、钟虡,及坏五铢钱。更铸为小钱,大五分,无文章,肉好无轮郭,不磨鑢。于是货轻而物贵,谷一斛至数十万。自是后钱货不行。)等举措,都带有为自己谋利的倾向,这也突破了东汉皇室的容忍底线,故而东汉皇室必定会尽快地联合其他的力量将其连根拔除。
第二,董卓以军政府把持朝政,夺取了士人集团的权力,使其失去了士人的支持。董卓掌权后,大量任用自己的亲信和所统辖的凉州军团的军事人员出任朝廷大员(史载:弟旻为左将军,封鄠侯;兄子璜为侍中中军校尉典兵;宗族内外并列朝廷。)对原有的士大夫视若草芥。以至于原来的士大夫有的被杀害;如丁原、周毖、伍琼,有的被逼离开中央,如鲍信、袁绍、曹操;有的奋起反抗后失败如何颙、荀攸;有的屈服于其强权之下,如蔡邕。东汉末期,士人夹在外戚和宦官两股势力中艰难生存,何进被诛、十常侍授首,两股势力就此消散,此时正是士人集团上台的最佳时期,而董卓的突然闯入,以边地军阀的身份入主中央政权无疑给了士人集团当头一棒。无论是治理方式还是传统的观念上,士人集团都与董卓的强权军政府格格不入。然而,迫于董卓强大的军事实力,士人集团只能再次屈服,和外戚和宦官不同